鲁山有很多特色美食，比如揽锅菜、羊杂可、炒鸡、水席等等。记得十几年前去鲁山，曾在路过挂着鲁山水席牌子的一个酒楼，当时认真的看了好一会，深深印记脑海中。没有想到十几年后，再次来鲁山还是见到了这家店，而且品尝了这家店的特色菜肴，亲耳听到了天润楼的老板孙总给我讲述鲁山水席文化，实在有幸！
鲁山水席：八碗八
据孙总讲，鲁山水席至少有一百年以上的历史了，在过去鲁山民间有个马师傅做的传统流水席，讲究四热、四凉、四个主食、配上八碗汤，在当时极富盛名，代表鲁山水席当时传统的做法。
鲁山水席有了更大的提高，是在年。当时国民*河南省*府迁驻鲁山，地方官员豪绅多以鲁山水席“八碗八”宴请达官贵人。当时从省里来到鲁山有不少知名的厨师，他们把自己的一些经验，结合鲁山水席的传统做法，使鲁山水席有了质的飞跃。
说起鲁山水席，就不能不说一下八碗八。鲁山水席八碗八，可能外行人不太了解，其实八碗八就是八个菜《四凉（两素两荤）、四热（两素两荤）》、八碗汤《海味两碗（海参、鱿鱼）、山珍两碗（鹿茸、猴头）、盘扣装（条子肉、糖醋鲤鱼）、甜汤一碗（蒸米）鸡蛋汤》。那么多丰富的菜肴，如行云流水一般的上来，让人目不暇接！
鲁山天润楼，酒店已经经营十几年了。天润楼酒店的孙总说，他们是三个人发起做的这个酒店，旨在宏扬鲁山水席文化，让人们吃到有文化、有传承的美食。
不断发展的鲁山水席。鲁山水席，既讲究传统、又有所创新，天润楼孙总讲。比如过去没有海鲜，随着人们生活水平的提高，现在有了海鲜元素的加入。
天润楼：做了十几年鲁山水席的一家老店
蒜汁肘子
今天在天润楼，孙总推荐了一道特色的蒜汁肘子。蒜汁肘子做法极为讲究，采用新鲜大厂的肘子，用老汤炖煮超过十二个小时。
肘子上桌时已经斩切好，浇上蒜汁，方便人们可以用筷子夹起来吃。
天润楼的这道特色菜，肘子做的肥而不腻，而且蒜汁的加入，更为风味，让人食之不厌！
富贵豆腐
富贵豆腐。吃上一口，既有豆腐的清香、又有鸡蛋的味道，豆腐内里裹着鸡蛋，一口吃到两种味道，让人爱不释口。
而且在形状上，你看到的只有豆腐。
鹿茸菌汤
鹿茸菌汤。小编刚开始以为，鹿茸是鹿身上的部位，后来天润楼孙总说鹿茸是一种菌类。用此菌做的汤，清香可口，别有风味，一秒就把小编给圈粉！
面点：肉包子
天润楼包子外形看着非常精致，内里有着更香的味道
凉拌苦菊
焦叶
天润楼
